邯郸菜诞生并代表中国美食进入世博会

2017-05-23 15:19:55  来源:河北新闻网  编辑:王珊珊   责编:李胜兰

  5月22日,邯郸市旅发委联合中国烹饪协会及四位国家级烹饪大师在邯郸宾馆召开“邯郸菜创建启动仪式暨邯郸菜走进世博”发布会,宣布成立邯郸菜系并作为2017年阿斯塔纳世博会中国美食代表,走上国际舞台。

  邯郸市旅发委副主任蔚凯介绍,作为三千年赵国古都的邯郸,其饮食文化具有非常悠久的历史,在“赵宫膳谱”中就搜集整理了上百种美馔佳肴。到了近代,经过推陈出新,涌现出了被称为“四大案头”(苏汝懋、何首道、魏兰格、邱同科)、“四大灶头”(宋茂林、马金聚、刘云楼、李明堂)、“四大堂头”(徐廷璧、苏世森、魏兰春、叶兆歧)、“四大面案”(张金铭、段其亮、王泽民、苗墨林)等邯郸菜的领衔大师和万宾楼、江苏饭店、山东饭庄、御膳楼、西湖春酒家、地下餐厅、学步桥酒家、津津乐酒家等名噪一时,被称为邯郸“八大饭店”的著名老字号。(记者 乔宾娟)

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