辟谣｜无糖饮料是减肥奇兵？关于无糖饮料，这些谣言可休矣

　　大家都知道，过多地摄入糖分不利于身体健康，所以很多厂家开始推出无糖食品，如无糖饮料等。有的人认为，无糖饮料减少了糖的摄入，同时也减少了热量摄入，对控制体重是有帮助的。那么，无糖饮料真的不含糖吗，真的是减肥奇兵吗？

　　●无糖饮料真的不含糖吗

　　>>无糖饮料含有代糖

　　根据国家卫生部颁布《食品营养标签管理规范》，明确指出每100克食物中含糖量少于0.5克才可以称为“无糖”。这样的食品所含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖较少，吃起来是没有甜味的。

　　然而，无糖饮料口感仍然是甜的，这是因为无糖饮料中含有另一种甜味物质——代糖。

　　>>代糖是什么

　　代糖是除糖类以外甜味剂的统称，是可以提供甜味的可食用合成化学品。无糖食品不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖等精制糖，但是可以含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等食糖替代品。

　　根据产生热量与否，可将其分为营养性代糖和非营养性代糖两大类。营养性代糖是食用后会产生热量的代糖，常见的营养性代糖有山梨醇、甘露醇、木糖醇等，多用于制作口香糖和某些糖果。与蔗糖相比，它们甜度稍低，不受牙齿中蛀虫的青睐，所以这类代糖最大的优点就是不会引起蛀牙。

　　非营养性代糖有天然与人工合成之分。天然的非营养性代糖种类较少，其中最具代表性的是甜菊糖。人工合成的代糖就是平常所说的“人工甜味剂”，它们的甜度往往是天然蔗糖的几百倍。其中糖精是最早被使用的代糖，而现在常用的代糖主要是阿斯巴甜，它的口感也是所有代糖中最好的。

　　>>代糖的作用

　　代糖加入到食品当中主要是为了替代蔗糖等糖类物质，为了体现甜度（甜味）。代糖的甜度相对很高，一般是蔗糖的200至500倍，有些甚至可以高达2000倍；代糖的特点可以总结为6个字“甜度高、热量低”。

　　●4个无糖饮料的谣言，你中招了吗

　　>>无糖饮料是减肥奇兵？可能恰恰相反

　　无糖饮料口感很甜，能够满足人们嗜甜的欲望，但是热量却很低。对于之前就有喝饮料习惯的人，如果把含糖饮料换成这类无糖饮料，饮食上也没有大的变动，一定程度上可以帮助控制热量摄入。但能否达到减肥的效果，还取决于整体能量摄入与消耗的水平。

　　然而，对于平时不经常喝饮料的人，如果养成了喝无糖饮料的习惯，难免会因为甜味儿胃口大开，促进食欲，导致吃的其他食物变多了，反而可能会增肥。

　　美国膳食指南2020版也提到这样一句话：用低热量和无热量甜味剂代替添加的糖，可能会在短期内减少卡路里的摄入并有助于体重控制，但作为长期体重管理策略，其有效性仍然存在疑问。

　　>>无糖饮料会致癌？按规定使用甜味剂是安全的

　　很多人认为无糖饮料是人工合成的东西，吃了有害，关于其致癌的说法也一直有所流传。

　　其实，无糖饮料是用甜味剂制成的。由于甜味剂很容易溶解在水里，而且也非常稳定，它能产生甜味，但几乎不会产生能量，在食品加工中应用非常广泛。目前，甜味剂在美国、欧盟及中国等100多个国家和地区广泛使用，有的品种使用历史已长达100多年。

　　从国际范围来看，甜味剂的安全性已得到国际食品安全机构的肯定。只要按规定使用甜味剂，它都是安全的，不会对人体健康造成损害。

　　>>无糖饮料让皮肤更好？皮肤衰老不能只让糖分背锅

　　“糖是加速衰老，损害皮肤的罪魁祸首”的论调受到不少人的追捧，这种论调的原理是，过量的摄入糖类，会加速身体的糖基化作用。当糖基化反应过量的时候，就会导致蛋白质纤维畸形和僵硬，从而导致衰老。

　　事实上，糖基化反应是一种正常的生理现象，在体内时时刻刻发生着，其产生的糖蛋白对维持身体的正常运转有着重要作用。皮肤衰老是身体各项因素综合的结果，对于新陈代谢旺盛的人来说，糖化终产物会被代谢掉，根本无需特意去抗糖。

　　而且无糖饮料中除了甜味剂，可能还有其他添加剂，长期大量饮用，再加上肥胖、饮食长期不均衡等因素，可能会造成肠道菌群的失调，对皮肤产生不利影响。

　　>>无糖饮料可以预防糖尿病？糖尿病并非吃糖导致

　　有人认为，无糖饮料不含糖，因此不会造成血糖升高。甚至有人觉得，可以用无糖饮料来预防糖尿病。

　　专家认为，甜味剂是否会造成血糖升高，目前从临床医学上看并没有直接的证据。喝无糖饮料能预防糖尿病的说法不科学，并不是吃糖或者喝糖水导致患上糖尿病。

　　很多研究发现，Ⅱ型糖尿病的发生和肥胖有关。肥胖会影响胰岛的功能，发生“胰岛素抵抗”。此时为满足代谢需求，胰腺必须分泌比正常量高出5至10倍的胰岛素。久而久之，胰脏发生疲劳，最终不能充分生成胰岛素，进而导致患上Ⅱ型糖尿病。

　　如果单纯地喝无糖饮料，而对其他碳水化合物不加以节制，长期摄入的能量大于消耗的能量，糖尿病等相关慢性疾病的风险依然很高。（河北新闻网综合科普中国、互联网联合辟谣平台、科技日报等，编辑魏雨）