为进一步弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，最大限度激发广大职工群众的劳动热情和创造活力，近日，河北省平泉市总工会、承德避暑山庄企业集团股份有限公司工会共同开展了平泉市酿造装甑工技能大赛。

平泉市酿造装甑工技能大赛现场 摄影 孟宗梅

　　此次技能大赛为期三天，分为理论知识和实践操作两项内容，共有65名选手参赛，角逐一、二、三等奖。

　　据了解，装甑是白酒生产过程中的一道重要工序，装甑工艺要懂“三靠六字诀”，“三靠”即造香靠窖泥、提香靠蒸馏、出酒靠经验，“六字要诀”为轻、松、薄、匀、准、平，体现了“轻撒匀铺、缓火蒸馏、探汽上甑”操作工艺的装甑技巧。同时，在接选酒环节，工人要懂“温控掌握、断花摘酒”八字方针，每个动作的协调性、连贯性和经验性都将影响白酒品质和质量，因此对职工的技艺要求特别高。

参赛选手用铁铲将酒醅铺在甑桶箅子上 摄影 孟宗梅

　　大赛现场，甑桶一字排开，参赛选手们挥动铁铲铲起酒醅，将酒醅轻薄、均匀地铺在甑桶箅子上，装甑动作一气呵成。经过30分钟的发酵，选手们通过眼观、鼻闻，按照设定的酒度，根据原酒口感和酒精度、汽压掌控以及蒸馏效率的高低、装甑效果进行断酒。

　　“开展技能竞赛，大家的干劲十足，都想在大赛中一展身手，把学到的技能和积累的经验都展现出来。感谢工会和企业给我们这个技艺切磋的平台，与高手过招，找准差异，弥补不足，提高技能水平。”河北省劳动模范、装甑工张吉瑞说。

选手通过眼观、鼻闻，按照设定的酒度进行摘花断酒 摄影 孟宗梅

　　下一步，平泉市将以开展“劳动和技能竞赛年”活动为抓手，继续在全市重点行业、特色领域组织开展内容丰富、形式多样的劳动和技能竞赛，通过以赛促学、以赛促训的形式，不断拓宽一线技术工人成长成才通道，激励广大职工通过岗位练兵、技术比武普遍提升技能水平，为推动平泉高质量发展献智聚力。（文 李雨馨）