探访考点餐厅：餐品抽检变全检 食物采购有选择

　　为学生盛免费绿豆汤。记者 张晓明 摄

　　5月7日高考开考，5月6日考生看考点。除考点布置外，考点的餐饮服务怎么样，也是广大考生家长关注的话题。近两日，长城新媒体记者先后走访了石家庄市第一中学、第二中学两家考点，探访了考点餐饮服务相关情况。

　　记者在考点餐厅采访。通讯员/供图

　　石家庄市第一中学餐厅：菜品要求全检验 洗菜之前须在淡盐水中浸泡30分钟 

　　6月5日，记者在石家庄市第一中学餐厅看到，餐厅师傅们个个穿戴整齐，忙着端出做好的饭菜，紧张而有序地工作着。餐厅的地面很干净，能照出人影，桌椅摆放得整整齐齐，餐厅上方悬挂着横幅“高考一战，您必获捷报”。

　　“高三学生时间宝贵，盛好汤让他们直接来端，能节省时间。”负责食堂工作的王红梅告诉记者，作为考点食堂，他们千方百计把学生餐饮服务的细节考虑到位。

　　据了解，该校餐厅为学生们提供免费的绿豆汤，为保证口感和健康，餐厅师傅们不图热水省事选择用凉水煮汤，而且在学生们开饭前两小时，还要把绿豆汤熬好提前晾一段时间。同时，餐厅的空调在学生就餐前的40分钟左右打开，等学生就餐的时候温度正好适宜。

　　为了保障学生高考期间饮食安全，该校餐厅在保证营养搭配的基础上，从买菜、检验、加工、留样等环节都安排专人负责，每一个环节都做好记录，对菜品不再采取抽样检查，而是采取全部检验，而且规定洗菜之前必须在淡盐水中浸泡30分钟。

　　对餐厅工作人员进行体温检测。通讯员/供图

　　石家庄市第二中学餐厅：有选择地供应菜品 肉食中心温度不低于70度

　　在石家庄市第二中学餐厅，餐厅负责人对所有工作人员进行考核，考核的标准除了饭菜的品相、口感之外，还必须具备高度的责任心。为了防止餐厅工作人员临时感冒影响到考生，该餐厅每天都对工作人员进行体温测量，如果体温有异常，则会被暂时调离工作岗位。

　　“块茎类的食物农药残留少，比卷叶菜容易清洗，相对安全。”餐厅经理何兴海告诉记者，高考期间餐厅主要提供块茎类的菜品，比如茄子、黄瓜等，卷叶菜将减少供应。有些食物，比如容易引起肠胃不适的辛辣、生冷菜品，比如利尿的冬瓜等菜品，还有一些促进消化的粗纤维食品，将暂时不予供应，避免学生频繁上厕所，也避免学生很快就饿了。

　　据介绍，为了保证学生饮食安全，该餐厅对买回来的原材料进行索证索票之后，还要由学校食堂成立的专门工作组对其进行再检测。同时，对餐具进行消毒后还要进行自检，以确保餐具达到卫生标准。对于肉类食物要进行温度测定，中心温度不低于70度，确保烧熟煮透。

　　石家庄市第二中学食堂餐具消毒自检。通讯员/供图

　　检测食物内部温度。通讯员/供图