石家庄市场监管局打造校园食品安全“防火墙”

　　“持之以恒保障改善民生，人民群众的获得感幸福感安全感逐步提升。”围绕市委十届七次全会精神，市市场监管局从解决群众操心事、烦心事、揪心事入手，大力提升校园食品安全保障能力和水平，为广大师生构建起一道坚固的食品安全“防火墙”。

　　日前，市市场监管局开展了学校食堂提标提质专项行动，重点围绕依法经营、人员管理、场所布局、设施设备、加工制作和清洗消毒6方面，对标全市、全省乃至全国标准化学校食堂。按照“问题导向、清单管理、靶向治理、兜底监管”工作原则，该局组织开展校园食品安全风险隐患大排查大整治、校园食品安全“双随机”检查等活动，进一步建立健全校园食品安全的工作责任体系、工作推进体系、风险防控体系和全程追溯体系。

　　近日，记者在精英中学的第二食堂后厨房看到，餐具蒸煮消毒已经完毕，工作人员正在对“蒸房”进行彻底冲洗。后厨通道的尽头有一个大型冷藏柜，“这是对食堂每种菜品、主食进行留样备查的食品留样柜，里面摆着三天之内每一餐的每一种菜品、主食样本。”学校膳食处主任刘大伟说，食堂每个工作区域都有完善的值班表、陪餐登记表、菜品留样登记表、卫生自查表等。

　　像这样的标准化食堂，我市还有很多。从10月中下旬开始，市市场监管局成立督导考核组，对全市标准化学校食堂逐一考核验收，最终综合评定出77家硬件一流、经营规范、示范引领作用强的食品安全标准化学校食堂。

　　该局还积极推广“明厨亮灶+互联网”管理模式，鼓励学校运用互联网等信息化手段，对食堂后厨安装监控录像系统，实现对食品来源、采购、加工制作等过程进行监督，实现让监管部门、学校、学生家长看得见的监督。

　　据悉，11月底，学校食堂、为学校供餐的餐饮企业“明厨亮灶+互联网”覆盖率有望达到100%。 （记者 焦莉莉）