科普有我|网红“过夜燕麦杯”可长期食用?一份健康早餐应满足这些
来源:河北新闻网  |  2021-05-11 17:22:59

  在早餐界,近来出现了一颗新星——过夜燕麦杯,在网上备受推崇。“燕麦+牛奶+水果/果干+可可粉/抹茶粉+奇亚籽”的清新搭配,前一晚准备好第二天早上醒来就能吃,据说不仅瘦身效果好而且口感还非常美味。那么这种早餐搭配是否适合长期食用?食用过夜食品会不会影响营养价值?

科普有我|网红“过夜燕麦杯”可长期食用?一份健康早餐应满足这些

  关于“过夜燕麦杯”的三个说法不准确

  >>过夜储存不影响营养价值?不推荐过夜食物

  无论是否在冷藏环境下,通常我们不会推荐食用放置过夜的食物。只有当食物准备得过多吃不完、为避免浪费时,才会把食物放在冰箱中保存,这可以说是一种不得已而为之的办法。这是因为,食物在放置过程中会引起微生物的大量繁殖,尽管低温环境能够在一定程度上抑制微生物的生长。所以建议燕麦杯应当现做现吃。

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  另外,为了提高燕麦杯的口感,通常会加入一些水果干。不少朋友误以为吃水果干就等同于吃水果,其实这是一种错误的认知。水果在加工成果干的过程中散失了大量的水分,导致果干中糖分浓缩,热量暴增。因此大量吃果干,会大大增加能量的摄入值,对于有瘦身需要的朋友们,就南辕北辙了。

  >>“过夜燕麦杯”可长期吃?能量偏低

  每个想瘦身的朋友都希望摄入较少热量,在正常情况下,早餐要达到怎样的热量才算合格呢?对于一般成年人来说,每天能量的需求约为1800千卡-2250 千卡。按照均衡饮食的原则,早餐的能量大约占一天总能量摄入的30%左右,也就是550-675千卡左右。

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  一杯350ml的过夜燕麦杯大约含有200ml牛奶、50g左右的燕麦、少量的奇亚籽和水果等,能量大概在350千卡左右,基本能够满足食物多样性的需求。从能量值的角度来看,对于有瘦身需求的人来说是可以的,但是对于体重正常、没有瘦身需求的朋友而言,能量值就有点低,可能会在上午过早产生饥饿感。

  >>奇亚籽可以减肥?关键看总热量摄入

  网红燕麦杯配方中,奇亚籽的身影再一次吸引了减肥者的目光。奇亚籽之所以能够成为减肥界里一颗新星,主要原因是它富含膳食纤维、n-3系列多不饱和脂肪酸等营养元素,具有良好的抗氧化性,长期食用对降低体重、改善心血管方面确实有一定的功效。

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  但是“具有减肥功效”与“一定能够达到减肥效果”是两码事,肥胖产生的根本原因在于能量摄入与消耗的不平衡。如果能量摄入过量,运动不足,那吃再多的奇亚籽也是没有用的。所以说,奇亚籽的减肥效果得在能量限制、吃动平衡的基础上才有可能起作用。

  另外,奇亚籽虽好,也并非任何人都适宜大量食用。肠胃消化能力不良的人群和对奇亚籽过敏的人群,就不建议吃太多了。

  一份健康早餐应做到“三要”“三不要”

  >>要富含蛋白质

  牛奶和鸡蛋,这类食物容易消化吸收,增强机体免疫力。日常早餐可以食用鸡蛋一个,牛奶200-250ml。如果牛奶不耐受,可以选择酸奶,另外豆类(豆浆、豆腐脑等)和肉类也是不错的选择。早餐最好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种,奶类不仅提供蛋白质,还是钙重要来源,促进骨骼健康。

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  >>要富含碳水化合物的食物

  碳水化合物是人体能量的主要来源。在中国家庭中,早餐主食通常是粥。其实碳水化合物种类很多,如包子、面条、红薯等,日常注意粗细结合,主食控制在80-100g。建议多吃粗粮,增加膳食纤维摄入,可以选择杂粮粥、燕麦片、豆包、全麦面包、红薯、玉米等食物。

  >>要新鲜蔬果

  绝大多数人都没有在早餐里吃蔬菜水果的习惯,有研究显示早晨摄入维生素可以使人精神饱满,蔬菜水果不仅能为机体提供维生素,还提供膳食纤维和矿物质。新鲜蔬果至少二选一,摄入150-200g比较适宜。另外建议每周2-3天适当增加坚果类。

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  >>尽量不喝含乳饮料

  含乳饮料不等于奶制品,市场上销售的早餐奶、核桃奶等,其实都是含乳饮料,主要成分是水,另外含有大量的添加剂和糖分,营养摄入大打折扣。辨别可以看包装,含有“饮料”“饮品”“含乳饮料”等的一律不是纯牛奶。

  >>尽量不喝果汁

  市面上销售的果汁,不少含有防腐剂,而且含糖量高,对身体健康不利。自家榨的果汁与水果本身相比,营养成分大大损耗。多数水果中富含多酚、维生素C这类还原物质,榨汁过程中被氧化,大大损失了营养成分。所以水果洗净直接吃就好。

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  >>尽量不吃高盐、高油食物

  清淡饮食不仅仅是早餐,一日三餐都应该,不过作为一日的开始,少盐、少油炸更为重要。(河北新闻网综合互联网联合辟谣平台、科学辟谣、中国营养与健康、河南省卫生健康委等,编辑魏雨)

编辑:王阔
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