原标题：菜品供应丰富，保障运动员安全吃好 张家口冬奥村精心备餐

　　装饰一新的庆祝虎年的大红门，屋顶悬挂的红灯笼，“冰墩墩”“雪容融”与长城一起“出镜”的剪纸画……走进张家口冬奥村餐厅，浓浓的“年味儿”让人眼前一亮。

　　北京冬奥会恰逢中国传统节日春节。为让各国运动员既能感受到中国“年味儿”，又能吃到各自家乡菜，并保障他们安全吃好，张家口冬奥村餐饮领域工作人员做足各项准备，精心备餐。

　　在张家口冬奥村浓浓的“中国风”餐厅，提供的菜品中有饺子、烤鸭和火锅等很多中国特色菜肴。冬奥会期间，餐厅还会围绕过年的主题，制作春节传统特色饮食。

　　“张家口冬奥村餐厅提供的饺子以牛肉大葱馅为主，这种口味的饺子各国运动员都容易接受，并且不会添加过多辅料，营养结构不受影响。如果有运动员愿意尝试别的馅料，可以向餐厅工作人员提出建议，我们随时进行调整。”张家口冬奥村餐厅行政总厨王旭介绍说，餐厅还设置有明档餐台，运动员在享用火锅的时候，可以在餐台挑选喜欢的食材，调料也可以根据运动员口味进行搭配。

　　意大利餐有意大利面条和比萨，日餐有日式鸡排，西餐有牛排、羊排和鳕鱼……张家口冬奥村餐厅还设有世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、明档、清真餐台等12种餐台，为运动员提供多国传统美食，每天约有200道菜品供选择，以每8天为一个周期进行轮换，并满足运动员的营养需求和能量消耗。餐厅每天24小时供餐，分早餐、午餐、晚餐、夜宵4个餐段，每个餐段6个小时。

　　“张家口冬奥村餐厅使用的食材95%为中国生产，只有部分中国没有的食材才在国外采购。菜品搭配上，中西餐的比例约为3∶7。”张家口冬奥村场馆餐饮副主任张贺成介绍说。

　　为保证食材安全和质量，张家口冬奥村餐饮原材料都是由具有一级资质的食材供应商提供，并且所有食材都经过了食品安全和兴奋剂等方面的检测。每天的菜品也会在制作后第一时间采样封存。（河北日报记者 杨明静）