视频来源：迁安市融媒体中心

　　俗语说：“小满之日苦菜秀”，在长城脚下的河北省迁安市，小满节气便有吃苦菜的习俗。

　　一大早，在迁安市的金岭矿山传奇景区，服务人员便开始上山采摘苦菜，他们精心挑选着各种鲜嫩的苦菜，苦麻菜、山马玲菜、羊犄角菜，还有杨树芽、曲曲菜、灰灰菜等。回到景区，大家立刻忙碌起来。择去枯叶老叶，用清水反复冲洗，不一会儿，满满一桌子苦菜便呈现在眼前，这些苦菜将被制作成一道道美味佳肴。

　　小满节气有三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。”此时，苦菜正枝繁叶茂，是食用的最佳时机。而且小满之后天气渐热，人体新陈代谢加快，容易出现上火、烦躁、食欲不振等情况。苦菜具有清热解毒、增进食欲、安心益气、除烦解渴的功效，正适合这个时节食用。

　　长期以来，迁安当地人在小满这天纷纷采摘苦菜，品尝苦菜的鲜嫩，逐渐形成了独特的习俗。如今，这一传统习俗不仅深受本地人的喜爱，也吸引了众多游客前来体验。“夏天到了，我们这里有个说法，小满吃苦，长夏不受苦。今天我们为游客准备了杨芽子拌豆腐、苦麻菜小豆腐、素炒车前草，还有灰灰菜的水饺，这些苦菜美食游客们都特别喜欢，他们经常打包带走。”景区服务员远远说。

　　在迁安，小满吃苦菜的习俗，将传统文化与自然美食完美融合，让人们在品尝美味的同时，也感受到了传统节气文化的深厚底蕴和独特魅力。（文 周晓青）