肃宁县益源种植专业合作社的石磨面粉加工车间 摄影 刘巨雷　

　　近日，在河北省肃宁县益源种植专业合作社的石磨面粉加工车间内，全自动三层石磨磨面机正低速运转，黑小麦经过研磨、筛分等环节，变成细腻的石磨富硒全麦粉，空气中弥漫着浓郁的麦香。作为国家级示范社，该合作社以石磨工艺激活特色农产品价值，让小小麦粒成为带动农户增收的“致富粮”。

全自动三层石磨磨面机正低速运转 摄影 刘巨雷

　　益源合作社的石磨全麦粉走红市场，始于对品质的坚守。合作社早在创办初期就瞄准健康消费需求，引入石磨加工工艺，选用天然石材制成的磨盘，以每分钟20-25圈的低速进行低温研磨。这种工艺避免了电磨高温导致的营养糊化，完整保留了小麦麸皮与胚芽中的纤维素、维生素E、胡萝卜素等营养物质，其中胡萝卜素和维生素E含量是普通面粉的10多倍。“我们的面粉不分级、不提取胚芽，煮面时面汤呈天然淡黄色，吃起来麦香十足。”加工厂负责人刘京博介绍，这种“粗粮营养、细粮口感”的特色，让产品赢得了市场青睐。

工作人员正在操作石磨磨面机 摄影 刘巨雷

　　据悉，合作社采用“合作社+公司+基地+农户”模式，从中国农科院等科研院所引进优质黑小麦等品种，为农户免费提供种子、播种、技术指导等服务。同时，合作社还以高于市场价收购原粮，带动肃宁4个乡镇20余个村参与种植，亩均增收600余元。如今，合作社种植基地已扩展到河北、山东、河南等8个省市，为石磨加工提供了稳定优质的原料保障。（文 李雨馨）

工作人员展示石磨富硒全麦粉产品 摄影 刘巨雷

黑小麦经过研磨变成细腻的石磨富硒全麦粉 摄影 刘巨雷