近日，在河北省保定市清苑区李庄乡北李各庄村村民李明双的手工抻面作坊，他和老伴正忙着晾晒挂面。
李明双将抻面上担准备晾晒 摄影 王磊
李明双的老伴拉长醒好的抻面准备晾晒 摄影 王磊
今年71岁的手工抻面传承人李明双说，他自幼跟随长辈习练抻面手艺，一套工艺需要经过和面、割面、入盔、上柱、分条、出洞、上担子、去面扣八道工序，历时近10个小时。以前受技术、天气等原因限制，一年仅有三、四个月时间制作。如今通过技术创新，能达到每天定量生产，还能在保证传统手工抻面味道的同时提高产量。
李明双为晾晒的抻面放置下压柱 摄影 王磊
据了解，清苑北李各庄手工抻面制作工艺可追溯至清朝嘉庆年间，距今已有260多年的历史。今年9月，清苑北李各庄手工抻面技艺入选第五批区级非物质文化遗产项目名录，10月，该技艺申报市级非物质文化遗产项目名录。
正在晾晒的手工抻面 摄影 王磊
今年以来，清苑区充分挖掘历史文化资源，对新摸排掌握的非遗文化资源进行调查、抢救、搜集，掌握其实践方式、分布区域、传承脉络、文化意义、社会功能及当前的存续状况等基本情况，选取申报能带动就业、有市场潜力的非遗项目，增强非遗的生命力和传承力。目前，该区拥有非遗保护名录21项，其中国家级、省级各2项，2023年新增第五批区级非物质文化遗产项目名录10项，有非遗传承人25人。（文 徐文龙）
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