收麦、洗麦、磨粉、和面、榼花、醒花、蒸制……日前，在河北省沧州市孟村回族自治县高寨镇魏留舍村鑫鹏家庭农场，工人们在赶制面花。

　　“传统面花蒸制需经过很多工序，面粉质量是第一关。我们一直选用本地旱碱麦磨制的全麦面粉，做出的面花有嚼劲儿，入口微甜，蒸出来的面花图案也很生动。”鑫鹏家庭农场负责人宋立艳说。

　　在沧州孟村，提起面花，人人都不陌生。面花是以盐碱地上产出的旱碱麦为原料制作而成，将年年有余、大吉大利、福禄双喜等美好寓意揉进面里。一个个造型别致、寓意美好的面花麦香浓郁、口感筋道，承载着人们对美好生活的憧憬，是当地家家户户过年的“必需品”。

　　近年来，随着旱碱麦产业发展，面花深加工作为产业链中必不可少的一环，越来越受到关注。不少经营主体立足改良面花制作技艺、面花模具雕刻、电商网上销售等，让小面花发挥大能量，为旱碱麦产业高质量发展注入鲜活动力，带动农业增效、农民增收。

　　“我们还在不断地研究新产品，比如寿桃、立体面花等，让更多的人尝到香甜的旱碱麦面花。”宋立艳对面花的传承和发展充满了信心。（文 李雨馨）