中秋佳节临近，位于保定市徐水区留村镇的杰式月饼生产车间内，十多条生产线满负荷运转，正在赶制中秋月饼订单。

烘焙车间内，一盘盘醒狮月饼进入链炉烘烤 摄影 李月英

　　一条全自动生产线上，注心包馅、成型脱模、数字喷涂、自动摆盘，一盘盘精致的醒狮月饼饼坯就做好了，整条生产线只需2人，一人加原料，一人收放托盘，从原料到饼坯，一分钟可生产80枚。醒狮月饼造型独特，色彩丰富，口感香浓醇厚。

超大月饼成型脱模 摄影 白天龙

　　“这款醒狮月饼是我们今年创新研发的文创月饼，灵感来自中国传统舞狮文化，投资30万元引进先进的数字喷涂设备，在成型脱模后，像激光打印机一样，将4种天然食品色素组成的图案精准喷印到饼坯上。”企业负责人廉云杰介绍，这款月饼备受消费者青睐，线上线下都很“火”，因为订单不断，计划常年生产，目前已生产100万枚。

工人展示真空包装的5斤重超大月饼 摄影 徐毓昕

　　在另一个月饼生产车间，呈现出截然不同的场景，团面、压饼、擀皮、做馅、包馅、成型、脱模……十来道工序全部是工人在流水线上手工制作。廉云杰说，这是北京客户定制的4000多枚超大月饼订单，月饼直径30厘米、厚3厘米、重5斤，饼皮重1.5斤，每个月饼中加入红豆沙、五仁、蛋黄莲蓉、枣泥核桃四种经典馅料，馅料总重3.5斤。因为规格特殊，需要十几名工人用10天左右时间手工制作完成。

　　在烘焙车间，浓郁的香甜气息扑面而来，平炉、转炉、链炉……多种大型烘焙设备同时运转，“吞吐”之间，一批批月饼由饼坯变为成品。

中国茶系列4种口味月饼 摄影 李月英

　　廉云杰称，该企业有十多条全自动月饼生产线，订单生产广式、苏式、晋式、台式4大系列30多个口味的月饼，日产量10万枚以上。为满足不同人群的多样化需求，该企业不断创新研发新品，在传统月饼生产中融入中药养生、茶文化、舞狮文化等元素，赋予月饼更丰富多样的口感和文化内涵。（文 李雨馨）