日前，沧州南大港产业园区北方低温发酵茶亮相首届神农茶文化论坛，制茶人刘相印获神农大国工匠奖。
创新北方低温发酵茶，制茶人们倾注了极大的心血和热情，从茶叶的采摘、筛选，到发酵、烘焙，每一个环节都需要制茶人用心去感受、去把握。区别于传统高温高湿发酵环境，基于北方气候和水质条件的特殊性，制茶人通过尝试不同的发酵温度和时间，采取“低温、小堆、室内”的发酵工艺，经过几年的实践摸索，最终成功研制出了具有北方特色的低温发酵茶，不仅保留了传统茶叶的醇厚口感，还融入了独特的清新香气，给人以独特的入口体验。
走进制茶间，一股茶香扑面而来，制茶人正忙着压茶饼。制茶台上，一排排经过精心挑选、揉捻、发酵、晒干的茶叶整齐地排列着。
茶人将经过低温发酵好的茶叶称重，装入手工布袋，准备进行压制 摄影 张景涛
低温发酵茶采用传统手工石磨压制的方法，确保茶饼既紧实又不破坏茶叶的完整性 摄影 张景涛
干燥后的茶饼，色泽鲜亮，香气馥郁，保留了茶叶的最佳风味与香气 摄影 张景涛
南大港产业园区北方低温发酵茶亮相首届神农茶文化论坛，刘相印获神农大国工匠奖 摄影 张景涛
这种创新与优化为北方茶产业带来了新的发展机遇，也激发了农业生产的活力，丰富充实了农业发展结构，让北方低温发酵茶成为茶产业中的一颗璀璨明珠。通过匠心独运的制作工艺，制茶人不仅传承和发扬了传统茶文化，更让北方低温发酵茶成为茶产业中的一颗璀璨明珠。如今，更多人开始了解并喜爱这种具有地方特色的茶叶，彰显了其独特的魅力和价值。（文 张瞬晗）
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