年关将至，在河北省平泉市的乡村，“杀年猪”便成了一场欢乐又庄重的盛事，左邻右舍、亲朋好友欢聚一堂，沉浸在一年一度杀年猪的仪式感中。
杀年猪现场 摄影 李成宇
天刚破晓，杨树岭镇狮子庙社区就热闹起来，经验老到的杀猪师傅迅速操刀，将刚杀的猪肉剔骨、分肉。这边，婶子们忙着制作血肠，新鲜猪血配上葱、姜、蒜等作料搅匀，灌入洗净小肠，不一会儿，饱满圆润的血肠就成型了。那边，主妇们捞出酸菜切丝，酸香四溢，再与煮好的肉一同下锅炖煮，酸香与肉香交织。还有人烧水、切肉、摘菜，大家边忙边分享一年的收成，欢声笑语不断。
杀猪师傅忙着分割新鲜的猪肉 摄影 李成宇
中午，丰盛的杀猪菜摆满桌，血肠鲜嫩可口，口感绝佳；酸菜炖白肉酸香开胃，暖彻心肺；炖猪肉色泽红亮、软糯不腻。
亲朋好友们忙着备菜 摄影 李成宇
亲朋好友们围坐在一起，大口喝酒，大口吃肉，欢声笑语回荡在屋内的每一个角落。大家你一言我一语，谈论着过去一年的酸甜苦辣，规划着新一年的美好憧憬与希望。
亲朋好友们围坐在一起吃饭 摄影 李成宇
在平泉的年俗文化中，杀年猪承载着人们对丰收的感恩，对亲情友情的珍视，以及对新年美好生活的向往。它是一种传统，一种记忆，更是一种深深扎根于这片土地的精神寄托。无论岁月如何变迁，杀年猪这一独特的年俗活动始终在平泉的乡村中延续着，成为家乡年味中最浓郁、最难忘的一抹色彩。（文 张瞬晗）
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