承德国际传播活动丨舌尖上的非遗海外网红达人体验制作百年“拨御面”-国际在线

承德国际传播活动丨舌尖上的非遗海外网红达人体验制作百年“拨御面”

2026-08-20 17:05:28来源：中央广电总台国际在线编辑：李雨馨责编：王悦阳

　　国际在线河北消息（记者徐文龙）：近日，在承德国际传播活动体验环节中，来自澳大利亚、俄罗斯、韩国、墨西哥、突尼斯、危地马拉、西班牙、越南的网红达人走进承德“一百家子拨御面”门店，在面点师的指导下，亲手学习制作这道传承三百余年的宫廷御膳。

　　“一百家子拨御面”源自隆化县张三营镇（张三营原名一百家子），是承德地区独具特色的传统面食。据《承德府志》记载，清乾隆二十七年，乾隆皇帝赴木兰围场途经一百家子，品尝当地拨面后大加赞赏，赐名“拨御面”。此后，这道面食便成为皇家御膳中的经典。2007年，“一百家子拨御面”被列入河北省非物质文化遗产名录。

　　制作体验环节，传承人为达人们展示了“快、准、匀、细”的古法技艺——选用白荞麦经13道工序精制，以特制双柄拨刀手工拨出三棱形面条。达人们纷纷上前，手握双柄拨刀，在面点师手把手指导下体验拨面技艺。不一会儿，一碗碗洁白如玉的拨御面出锅，大家围坐品尝，纷纷竖起大拇指，为这份传承三百年的非遗匠心点赞。

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