近年来，足不出户点外卖越来越深入大众生活。但由于消费者与商家通过线上完成交易，原料和加工过程无法亲眼所见，外卖消费领域的投诉举报时有发生。为守护群众“舌尖上的安全”，破解网络餐饮监管痛点，河北省文安县主动回应社会关切，把实施网络餐饮“互联网＋明厨亮灶”作为专项惠民实事的切入口。
文安县市场监管局工作人员在饭店内检查 供图 文安县市场监管局
今年3月以来，县市场监管局会同有关单位，启动入网餐饮“明厨亮灶”推进工程，引导推动入网商家在后厨关键区域安装监控，将视频同步推送至点餐平台，让后厨环境可见、操作可见、人员可见。与此同时，县里发动外卖“骑手”和消费者共同监督，有效提升了外卖行业的食品安全监管效能。
文安县市场监管局工作人员在饭店内检查 供图 文安县市场监管局
为确保工程落地见效，该县组建了工程推进专班，通过全面核查摸底，建立起入网餐饮单位“清单库”，实行分区划片、台账管理。推进过程中，县里注重引导、分类施策，按照先大后小、先城后乡、示范带动的思路，加强相关政策法规宣讲，并充分利用商户原有设备，引导经营者积极安装、主动上线。对工作中遇到的问题，专班定期调度、逐项研究解决；商户出现断网掉线、视频模糊等故障，监管人员会同技术人员及时上门服务、排除故障。
着眼巩固实效，县里强化线上排查，安排人员对已接入平台的商户开展随机抽查，一旦发现视频离线、角度偏移等问题，由监管部门、运营商和订餐平台三方联动，随时督促整改。与此同时，订餐平台对接入平台、常态在线的入网商户推出费用减免、排名优先等市场化激励举措，让主动“亮晒”后厨的商户既有彰显诚信的“底气”，又能在经营效益上得到“实惠”。
目前，全县约900家入网餐饮单位中，已有超过80%接入平台，视频在线率正在稳步提升。（文 张克翠 王芳）
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