小红薯成就大产业。近年来，河北省迁安市不断延伸红薯产业链条、壮大特色产业，让红薯变成了市场上的“香饽饽”，不仅甜了消费者的舌尖，更鼓起了农民的腰包。
迁安市崇信谷物种植专业合作社晾晒的红薯干
深秋时节，走进太平庄镇崇信谷物种植专业合作社的晾晒场，一排排金黄的红薯干整齐铺展，在秋阳映照下泛着油亮的光泽，空气中弥漫着清甜的薯香。社员们穿梭其间，翻晒、分拣、装箱，动作娴熟，一派繁忙景象。
从地头到晒场，一块蜜薯变成薯干，要经过选薯、清洗、去皮、蒸制、切条、晾晒等多道工序。社员们挑选出沙地蜜薯，剔除破损、洗净泥沙，手工削皮后上锅蒸制，蒸至熟软而不烂，再切成粗细均匀的长条，平铺在筛晒网上晾晒。经过三到五天的日晒，薯条逐渐褪去水分，表面泛起薄薄糖霜，色泽由浅黄转为金黄透亮，捏起来柔韧有弹性。薯干在反复蒸晒中自然糖化，口感愈发软糯香甜。
迁安市崇信谷物种植专业合作社的社员在加工红薯
“咱们的红薯干原料来自合作社纯绿色种植的蜜薯，土质好，甜度非常高。薯干采用传统晾晒方法制作，软糯香甜。做薯干这四五年，得到了很多顾客的认可，今年也接到了来自全国各地的订单。”合作社负责人张丹丹一边翻晒薯干，一边介绍，脸上洋溢着丰收的喜悦。
迁安市崇信谷物种植专业合作社的社员在加工红薯
近年来，迁安市依托独特的地理区位优势，大力发展特色红薯种植，通过引进新品种、探索新模式，逐步形成从育苗、种植到存储、加工、销售的全产业链。目前，该市红薯种植面积达2万余亩，从业农民上万人，红薯种植产业效益可观。（文/图 郭强 陈丹 郑红超）
迁安市崇信谷物种植专业合作社的社员在晾晒红薯干
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