舌尖上的河北年之记忆篇：年味儿

　　春节不仅是中国最隆重的传统节日，更是美食云集的时节。年的味道，一定意义上讲，就是美食的味道。每一道菜、每一种美食，都蕴含着人们对于春节的期待和祝福。

　　河北，是中华民族的发祥地之一，地域广阔，历史悠久，孕育了丰富多彩的美食和美食文化，家常菜、风味小吃、地方名吃……辞旧迎新过大年，阖家团聚的时刻，河北人有太多的美味美食美宴美席回味唇齿间。

　   沧海桑田,世事变迁。或许真的有一天，春节会淡化成日历上的一个寻常的符号。然而黄河九曲回转，生活永远向前，只要不变的时节如期而至，年味儿，就依旧会在中国人的餐桌之上浓墨重彩地绽放。至少，以美食的名义。

　　年年糕年年高

　　1月20日清晨，天色刚亮，家住省城平安南大街的张艳就开始忙活了。她与住在南三环邵家庄的妹妹商量好这天一起蒸年糕，一大早就将前几天从佳农市场上买来的黄米面和大红枣整理装袋。

　　“在灶火大锅篦子上做出来的年糕味道是最地道的，但现在的小区都不允许在院里支大锅烧柴火，”张艳虽已年近六旬，但为了让家人吃上最有年味的年糕，每年年末她都要去农村的妹妹家蒸年糕。

　　年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活犹如芝麻开花节节高。“从小家里的老人就告诉我们，春节时吃年糕是为了祈求来年的生活更美好。”张艳说，小时候家里贫困，兄弟姐妹也多，平时连白面馍馍都吃不上，就更别提什么年糕了。

　　在以前蒸年糕时，家里和邻居的孩童，会不时地溜进厨房，眼巴巴地等着糕团，熟了就抓一个团子或揪块年糕，从父母身边钻出去，大呼小叫地吃着。母亲会忙里偷闲，找些白糖搁碗里，让孩子将年糕蘸糖吃。年糕软糯香甜，热气腾腾，孩子吃得满嘴糕渣子。

　　如今生活水平提高了，年糕再也不是人们无法企及的食品。“尽管现在随处都可以买到年糕，但如果过年不做年糕，总觉得像是缺少了什么东西，心里不踏实。”张艳将锅盖掀开，熟透的年糕散发着香甜的气味，一颗颗大枣像红宝石镶嵌在黄米面中，在阳光的照射下色泽诱人。

　　她准备等着孩子放假、儿女返乡后，一家人团聚才吃。所以，这次做好的糖糕，都要选一个有太阳的日子晾一下，可以放得久一些，之后再蒸一次，或者炸着吃。

　　随着“年”的脚步日渐临近，人们“忙年”也渐入高潮，期盼着相隔千里终团圆，共坐桌前的那一刻。